Pas de fève dans la galette de l’Elysée

Pas de fève dans la galette de l’Elysée

Une façon de dire aujourd’hui qu’il ne peut y avoir un président et un roi.

Instaurée en 1975 par Valéry Giscard d’Estaing la galette des rois élyséenne a une particularité. Alors qu’ailleurs on s’amuse à savoir qui aura la fève, la savoureuse frangipane préparée pour le chef d’État ne contient pas le précieux sésame.

En effet, lors de l’élaboration de la galette des Rois de l’Élysée (1,20 mètre de diamètre, 5 kg de pâte et 7 kg de poudre d’amande), l’artisan boulanger chargé de la confectionner a pour instruction de ne pas y mettre de fève : le protocole veut que le Président de la République ne puisse pas être roi, principe républicain né après la révolution française. A l’époque, les sans-culottes avaient d’ailleurs mis fin à la tradition pâtissière en la remplaçant par la galette de l’égalité. Une façon de dire aujourd’hui qu’il ne peut y avoir un président et un roi.