Emincé de poulet à la moutarde
janvier 26, 2024 | by Jean-Claude JUNIN
Emincé de poulet à la moutarde
Vite fait, simple, économique et succulent.
Ingrédients :
800 gr filets de poulet
Un oignon
Une échalotte
2 c.a.s. de moutarde à l’ancienne
25 cl de crème fraîche
Un verre de vin blanc sec
Une cuillère d’huile d'olive
Ciboulette ciselée
Sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation :
Emincer les filets de poulet. Peler et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer l'oignon et l’échalotte. Ajouter l'émincé de poulet, faire dorer légèrement.
Ajouter le vin blanc. Laisser réduire un peu, ajouter la crème fraîche, la moutarde, saler et poivrer. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux.
Et pour finir, parsemer la ciboulette ciselée. Servir avec des tagliatelles.
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