Escalopes de dinde au Saint Agur,

Escalopes de dinde au Saint Agur,

Recette impossible à rater

Ingrédients

400 g d’escalopes de dinde

1 bouquet de persil

100 g d’échalotes

35 g de beurre

50 cl de crème fraîche entière liquide

Piment d’Espelette (suivant goût)

100 g de fromage persillé Saint Agur

Préparation

Tout d’abord, éplucher les échalotes, couper en 2.

Laver le persil, sécher dans un papier absorbant.

Dans un petit robot hachoir, placer persil et échalotes et les hacher.

Puis, couper les escalopes en morceaux.

Dans la poêle, fondre le beurre et dès qu’il mousse, ajouter les morceaux de dinde.

Cuire à feu vif pendant 5 minutes, mélanger régulièrement.

Dès coloration, ajouter les échalotes et persil, cuire pendant 2 min.

Verser l’eau environ 15 cl et tiède), la crème, le piment d’Espelette.

Incorporer le fromage saint-Agur coupé en morceaux.

Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Dresser l’escalope sur une assiette et parsemer de persil.