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Terrine de courgettes à la provençale

février 15, 2024 | by Jean-Claude JUNIN

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Terrine de courgettes à la provençale


Fraîche et légère !


Ingrédients :


Jus de tomate : 1/2 litre


Courgettes : 800 g


Crème fraiche : 25 cl


Œufs : 7


Poivron rouge : 1


Oignon émincé : 1


Jambon : 3 tranches


Basilic : 1 botte


Persil : 1 petite botte


Huile d'olive : 1 cuillère à soupe


Sel, poivre, piment d’Espelette

Terrine de courgettes à la provençale

 Préparation :


Préchauffez votre four à 150°C


Pelez le poivron et les courgettes et coupez-les en dés, faites revenir le tout 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive et du persil.


Battez les œufs avec la crème fraiche, et ajoutez les légumes, assaisonnez avec une pincée de sel, poivre et piment.


Versez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez au bain marie pendant 45 minutes.


Réservez au réfrigérateur 12 heures minimum. Servez la terrine de courgettes à la provençale très fraîche avec le coulis de tomates frais et les feuilles de basilic.

Terrine de courgettes à la provençale

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