Terrine de poulet
mars 12, 2024 | by Jean-Claude JUNIN
Terrine de poulet
Terrine de volaille au fromage blanc
Ingrédients :
400 g Filet de poulet
100 g Fromage blanc à 0 %
50 Cl Crème fraiche épaisse
15 g Persil
Quatre Tomates confites
Poitrine fumée en tranches
Deux œufs
Un Pain en tranches
Thym : 3 branches
Sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation :
Réservez un filet de poulet et coupez-le dans l'épaisseur afin d’obtenir de grandes lamelles
Coupez les autres filets et mettez-les dans le mixeur avec les œufs, le fromage blanc, le pain, le persil, le sel, le poivre et le piment.
Répartir la moitié de la préparation dans une terrine.
Ajoutez le filet de poulet en lamelles et déposez dessus les tranches de poitrine fumée et les tomates confites.
Recouvrez du reste de la préparation hachée. Recouvrez de thym. Couvrez la terrine de poulet et faites cuire 35 minutes à 180°C.
Mon grain de sel, vous pouvez ajouter quelques pistaches…
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