Daurade au four

Daurade au four

Pour être certain d’avoir un résultat parfait

Ingrédients pour deux personnes :

1 daurade

3 pommes de terre

1 tomates

1 carotte

1 oignon

1 citron jaune

1 branches de persil

1 branches de thym

1 branches de basilic

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, Poivre

Préparation :

Préparez les légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles également. Pelez et émincez finement l’oignon. Effeuillez les herbes et ciselez-les finement en prenant soin de conserver quelques belles feuilles de basilic pour la décoration.

Si cela n’est pas déjà fait par votre poissonnier, écaillez les daurades et retirez les têtes. Lavez-les sous l’eau froide. Réservez.

Préparez une marinade : mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un citron et le reste des épices. Ajoutez également le persil, le thym et le basilic.

Réalisez quelques incisions dans la daurade et plongez-la dans la marinade. Laissez mariner durant 30 minutes au frigo.

Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. La cuisson terminera au four.

Préchauffez le four à 200°.

Coupez les tomates en quartiers. Egouttez les pommes de terre et la carotte.

Dans un plat allant au four, répartissez l’oignon, les pommes de terre, les tomates et les carottes.

Déposez la daurade sur les légumes et arrosez avec la marinade.

Enfournez pour 35 minutes en surveillant la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.