Poulet basquaise

Poulet basquaise

Les saveurs du sud dans votre assiette !

Ingrédients :

Un poulet (bio de préférence !)

1 Kg de Tomates

3 Oignons jaunes

20 cl de Vin blanc

3 gousses d’Ail

1 Bouquet garni

Huile d’olive

 Une poignée d’olives verte dénoyautées.

Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer les oignons émincés, l’ail pressé et les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 5 minutes.

Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les à la cocotte, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés, ajoutez-les aux légumes avec les olives, couvrez, ajoutez le bouquet garni et arrosez avec le vin blanc et laissez cuire environ 35 minutes. Accompagnez avec du riz blanc (de Camargue).