Poulet basquaise
Les saveurs du sud dans votre assiette !
Ingrédients :
Un poulet (bio de préférence !)
1 Kg de Tomates
3 Oignons jaunes
20 cl de Vin blanc
3 gousses d’Ail
1 Bouquet garni
Huile d’olive
Une poignée d’olives verte dénoyautées.
Sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer les oignons émincés, l’ail pressé et les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 5 minutes.
Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les à la cocotte, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés, ajoutez-les aux légumes avec les olives, couvrez, ajoutez le bouquet garni et arrosez avec le vin blanc et laissez cuire environ 35 minutes. Accompagnez avec du riz blanc (de Camargue).
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