Lapin aux olives et tomates

Lapin aux olives et tomates

Étonnez vos convives !

Ingrédients :

4 Gigolettes de lapin

4 Tomates pelées

125 g b d’Olives vertes

125 ml d’Eau

2 Échalotes

20 g de Beurre

2 gousses d’Ail

2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive

Préparation :

Pelez les gousses d’ail et les échalotes et taillez-les en petits cubes.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail et les échalotes.

Ajoutez ensuite les morceaux de lapin pour les faire dorer sur toutes les faces.

Incorporez les tomates avec leur jus et les olives. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Au bout de ce délai, arrosez avec l’eau. Laissez cuire encore 40 minutes supplémentaires. Servez bien chaud

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