Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Pour les amateurs de fromage !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuillères à soupe de farine

25 cl de lait

4 œufs

50 g de beurre

150 g de fromage râpé

Sel

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 7.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mettez les blancs d’œufs dans un saladier et les jaunes d’œufs dans une tasse.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Ajoutez la farine puis remuez avec un fouet pendant environ 1 minute.

Ajoutez le lait petit à petit.

Enlevez la casserole du feu lorsque le mélange a épaissi.

Ajoutez les jaunes d’œufs en remuant puis ajoutez deux pincées de sel.

Beurrez un moule à soufflé.

Battez les blancs en neige puis versez-les délicatement dans le mélange.

Ajoutez le fromage râpé.

Versez le mélange dans le moule puis mettez-le au four environ 25 minutes.

Servez vite votre soufflé avant qu’il ne retombe !