Confiture de fraise
À déguster !
Ingrédients (pour 10 personnes) :
1 kg de fraises
700 g de sucre
Jus de citron
Préparation :
Dans un grand saladier, alterner les couches de sucre avec les fraises lavées et équeutées.
Ajoutez le jus de citron, qui fera ressortir le parfum des fraises.
Laissez le tout reposer 12 heure, recouvert d’un linge humide.
À l’aide d’une passoire, filtrer le sirop de fraise.
Mettez le sirop dans une casserole et portez le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes (pensez à bien écumer pour éliminer la mousse).
Ajoutez les fruits dans la casserole, et faites-les cuire entre 20 et 30 minutes en continuant d’écumer régulièrement.
Après la cuisson, laissez refroidir la confiture, puis remplissez des pots stérilisés.
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