Penne aux artichauts et parmesan

Penne aux artichauts et parmesan

Cet été l’artichaut fait le show !

Ingrédients :

400 g de penne rigate

6 cœurs d’artichauts frais

1 gousse d’ail

1/2 botte de persil

100 g de copeaux de parmesan

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail. Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux. Nettoyez et ciselez le persil.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’ail et les cœurs d’artichauts jusqu’à coloration.

Salez, poivrez, pimentez puis ajoutez le persil ciselé. Mélangez bien et réservez.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et versez-les dans un plat de présentation. Ajoutez la préparation aux cœurs d’artichauts et les copeaux de parmesan, puis mélangez bien.