Tapenade d’artichauts au persil

Tapenade d’artichauts au persil

Cet été l’artichaut fait le show !

Ingrédients :

400 g de cœurs d’artichaut en conserve

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de persil

sel, poivre

Préparation

Égouttez les cœurs d’artichaut. Épluchez et coupez en fins morceaux les gousses d’ail. Ajoutez le tout dans un bol.

Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez selon vos goûts.

Hachez grossièrement à la fourchette le mélange. Mixez ensuite pendant quelques secondes, à l’aide d’un mixeur-plongeant, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse sans grumeaux.

Conservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Source : cuisineaz.com