Gratin de poulet & poireaux

Gratin de poulet & poireaux

Un plat complet, léger et bien rassasiant

Ingrédients :

3 poireaux

3 belle pommes de terre

4 blancs de poulet

1 oignon

1 gousses d’ail

Herbes de Provence

Huile d’olive

Pour la béchamel :

1/2 l de lait

20 cl de crème fraiche

120 gr de beurre

50 gr de farine

Muscade

100 gr de gruyère râpé

Sel & Poivre

Préparation :

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et émincer les poireaux.

Peler et hacher l’ail et l’oignon.

Couper le poulet en gros cubes.

Couper les pommes de terre en rondelles.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle huilée, puis ajouter le poulet, faire revenir 4 à 5 minutes, ajouter les poireaux, saupoudrer d’herbes de Provence, Saler, Poivrer. Lorsque le poireau est tendre, réserver.

Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer le lait graduellement, puis laisser épaissir en remuant constamment. Ajouter la crème, Saler, Poivrer, ajouter une pincée de muscade.

Beurrer un plat à gratin individuels.

Répartir le poulet, recouvrir de pommes de terre, parsemer de noisette de beurre, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 20 min.

Mon petit plus : le poulet peut être remplacer par un poisson blanc !