Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Une tarte pommes amandes « rustique » avec de gros morceaux de pommes, une bonne pâte maison sablée aux amandes, et un petit goût de Normandie* !

Ingrédients :

Pour la pâte sablée aux amandes

125 g de beurre mou

1 œufs

250 g de farine

Sel

40 g de poudre d’amandes

30 g de sucre normal

Pour la garniture

6 belles pommes Golden

2 œufs

50 g de cassonade ou sucre roux

50 g de poudre d’amande, amandes effilées

Vanille

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

 Préparation :

Préparez la pâte au moins 2 heures à l’avance. Mélangez le beurre, le sucre et le sucre glace

Rajoutez la poudre d’amandes, puis l’oeuf et enfin la farine et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Couvrez de film alimentaire et mettez 2 heures au frigo.

Préchauffez votre four à 170°C

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc une dizaine de minutes au four.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez le sucre vanillé, la crème fraîche, la poudre d’amandes et le calvados. Mélangez le tout de façon à obtenir une pâte homogène.

Disposez les pommes épluchées et coupées en gros quartiers dans le fond de la tarte, recouvrez avec la crème d’amande et parsemez d’amandes effilées, enfournez 45 min.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.