Gratin de riz aux épinards

Gratin de riz aux épinards

Accompagné d’une omelette, un régal !

Ingrédients :

125 g de riz blanc,

150 g d’épinards,

1 oignon,

1/2 gousse d’ail,

50 g de parmesan râpé,

10 cl de crème liquide,

sel, poivre.

Préparation :

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante une dizaine de minutes ou dans un cuiseur à riz.

Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez les épinards. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Egouttez le riz et versez en la moitié dans un plat à gratin. Recouvrez de la moitié des épinards. Remettez une couche de riz puis terminez par les épinards.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le parmesan. Salez, poivrez et recouvrer les épinards et le riz de cette crème.

Enfournez une vingtaine de minutes th 6 (180°). Pour un repas plus complet, accompagnez ce gratin d’une omelette.