Quiche au brocoli et au bleu.

Quiche au brocoli et au bleu.

Savoureuse et idéale pour les amateurs de fromage,

Avec le goût puissant du bleu qui se marie parfaitement avec le brocoli.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée : https://grassemat.info/culture/2024-08-22/pate-brisee-ou-pate-a-foncer/
• 1 petit brocoli détaillé en fleurettes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne, ou autre)
• 50 g de fromage râpé (facultatif, pour plus de fondant)
• Sel, poivre, et muscade (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du brocoli : Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire les fleurettes de brocoli dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et laisse refroidir.
2. Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Ajoutez le fromage râpé (facultatif).
3. Assemblage de la quiche : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Disposez les fleurettes de brocoli uniformément sur la pâte. Émiettez le fromage bleu par-dessus le brocoli. Versez l’appareil à quiche sur le tout pour bien enrober les ingrédients.
4. Cuisson : Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris au centre. Le fromage bleu doit être légèrement fondu et doré.
5. Servir : Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Cette quiche se déguste aussi très bien froide pour un repas à emporter.

La quiche au brocoli et au bleu est une combinaison parfaite pour les amateurs de saveurs marquées. Le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de croquant, tandis que le fromage bleu ajoute une profondeur de goût unique.

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