Soupe de potiron et céleri

Soupe de potiron et céleri

Un velouté naturel qui mélange les saveurs

Ingrédients :

500 gr de potiron

500 gr de céleri-rave

1 oignon

30 gr de Parmesan

20 cl de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe de beurre

Sel et poivre, noix de muscade

Préparation :

Lavez le potiron et le céleri rave, pelez-les et lavez-les à nouveau. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre et faites-y revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Rajoutez les morceaux de céleri-rave et de potiron, Coupés en petits dés

Mettez le tout dans une casserole avec 1 demi-litre d’eau. Salez et portez à ébullition.

Couvrez bien et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pensez à remuer 1 ou 2 fois pendant la cuisson. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

Versez la soupe dans les assiettes puis ajoutez dans chaque assiette 1 cuillère à soupe de de crème fraiche. Pour la touche finale, parsemez de quelques copeaux de parmesan, Assaisonnez de noix muscade et poivre