Mousse au miel

Mousse au miel…  

Envie d'une recette facile et rapide ?

Ingrédients :

Pour 4 personnes

150 g de miel de sapin ou de châtaignier

100 g de noix décortiquées

1 dl de crème liquide entière

4 œufs

Les étapes :

1. Hacher les noix et garder quelques cerneaux entiers pour la décoration. Séparez les blancs des jaunes puis faites chauffer au bain-marie le miel afin de le liquéfier si celui-ci est cristallisé.

2. Versez les jaunes dans un saladier puis faites-les frémir au bain-marie tout en les fouettant. Incorporez le miel liquide, et les noix hachées et remuez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé. Réservez hors du feu.

3. Fouettez ensuite la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique. Elle doit être épaisse et former un bec d’aigle au bout du fouet.

4. Montez ensuite les blancs en neige puis mélangez la crème fouettée et les blancs avant d’incorporer les jaunes parfumés au miel.

5. Lorsque le mélange est homogène, déposez la mousse dans des verrines et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.

Servez la mousse au miel décorée avec un cerneau de noix et avec un filet de miel et dégustez aussitôt !

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