Chausson au foie gras et confit d’oignon

Chausson au foie gras et confit d’oignon

L’équilibre des saveurs est un vrai régal !

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte feuilletée (ou recette maison)

– 100 g de foie gras

– 1 poire

– 1 noix de beurre

– Confit d’oignon + 1 pointe de piment d’Espelette

– 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation :

Coupez la poire en petits dés et faites-la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.

Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.

Ajoutez un petit morceau de foie gras de l’équivalent d’une cuillère café.

Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.

Recouvrez d’un cercle de pâte et pressez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.

Mon petit plus : Si vous avez une âme d’artiste amusez-vous à faire des petits décors avec les restes de pâte !

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