Surprenants muffins aux poires et fromage persillée.

Surprenants muffins aux poires et fromage persillée.

Les adeptes du « Bleu »t ne pourront pas y résister !

Ingrédients :

1 poire

90 g de fromage persillées (Roquefort, Fourme d’Ambert,  Bleu de Gex, Bleu des Causses, Fourme de Montbrison, etc…)

50 g de gruyère râpé

3 œufs

100 g de farine

20 cl de lait de brebis (attention ce lait est très gras,  pour votre ligne préférez du lait de vache)

Préparation :

Battre les œufs en omelette dans un saladier puis ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger à l’aide d’une fourchette.

Faire chauffer le lait dans une casserole puis ajouter le bleu et le gruyère râpé.

Laisser fondre en remuant.

Verser petit à petit le mélange au fromage dans le saladier en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Eplucher la poire et la couper en petit dès.

Incorporer les morceaux de poires à la pâte et verser cette préparation dans des moules à muffins.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 à 18 minutes de cuisson.

Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

Mon petit plus : Si le goût affirmé du roquefort vous rebute essayez avec un « Bleu de Gex », l’un des plus illustres représentants des « bleus doux » … !