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2 février 2023

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Pommes de terre farcies à la viande

Écrit par :
Jean-Claude JUNIN

Date de parution :
29 novembre 2022

Lieu :
La recette du jour

Photo principale de l'article
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Pommes de terre farcies à la viande

Idéal pour utiliser des restes de viande !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

50 g de cheddar râpé
4 pommes de terre de même taille
Poivre
4 g de sel
30 ml de lait
Menthe

Pour les boulettes de viande :
400 g de viande de bœuf hachée
30 ml d’huile de tournesol
60 g de farine
Thym
2 œufs
1 oignon
Paprika
150 g de chou blanc
Poivre noir
8 g de sel
2 gousses d’ail
Persil haché
Cumin
Pour la sauce tomate :
300 ml d’eau
60 g de pâte de tomates

100 g de cheddar râpé

Pommes de terre farcies à la viande

Idéal pour utiliser des restes de viande !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

50 g de cheddar râpé
4 pommes de terre de même taille
Poivre
4 g de sel
30 ml de lait
Menthe

Pour les boulettes de viande :
400 g de viande de bœuf hachée
30 ml d’huile de tournesol
60 g de farine
Thym
2 œufs
1 oignon
Paprika
150 g de chou blanc
Poivre noir
8 g de sel
2 gousses d’ail
Persil haché
Cumin
Pour la sauce tomate :
300 ml d’eau
60 g de pâte de tomates

100 g de cheddar râpé

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Préparation :

Laver soigneusement les pommes de terre. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Les faire cuire jusqu’à tendreté.

Peler et râper les gousses d’ail. Éplucher et hacher finement l’oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine.

Ajouter les épices, les herbes, l’huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre.

Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus tard. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler.

Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main.

Enfin, préparer la sauce tomate. Faire bouillir l’eau et y verser la pâte de tomates. Bien mélanger et couvrir les boulettes de ce mélange. Saupoudrer chacune d’elles de cheddar râpé.

Faire cuire au four à 220 degrés durant une demi-heure.

Préparation :

Laver soigneusement les pommes de terre. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Les faire cuire jusqu’à tendreté.

Peler et râper les gousses d’ail. Éplucher et hacher finement l’oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine.

Ajouter les épices, les herbes, l’huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre.

Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus tard. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler.

Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main.

Enfin, préparer la sauce tomate. Faire bouillir l’eau et y verser la pâte de tomates. Bien mélanger et couvrir les boulettes de ce mélange. Saupoudrer chacune d’elles de cheddar râpé.

Faire cuire au four à 220 degrés durant une demi-heure.

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Recette de Cuisine

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