Tartiflette, La Haute-Savoie dans votre assiette

Tartiflette, La Haute-Savoie dans votre assiette

Riche en goût pour un mets copieux entre famille.

Ingrédients :

5 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en tranches)

1 oignon haché finement

100 g de bacon haché finement

2 gousses d’ail écrasées

100 g de fromage mi-dur râpé

30 ml de vin blanc sec

125 ml de crème 30%

250 g de reblochon

Chapelure et beurre (pour le moule)

Pincées de sel et de poivre noir au goût

Préparation :

Tout d’abord, bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites, puis les égoutter.

Puis, préchauffer le four à 180 °.

Pendant ce temps, dans une poêle sèche, dorer le bacon à feu moyen.

Ajouter l’oignon et laisser mijoter jusqu’à ce que le bacon soit tendre.

Rajouter le vin et l’ail. Bien mélanger et faire évaporer le vin.

Incorporer la crème, le sel et le poivre noir puis remuer et retirer du feu.

En attendant, graisser un petit moule allant au four.

Ajouter du beurre et saupoudrer de chapelure sur tous les côtés pour que le moule soit uniformément recouvert.

Mettre la moitié des pommes de terre, la moitié du fromage à pâte dure, la moitié de la masse d’oignon crémeuse au fond.

Recouvrir avec les pommes de terre restantes, le reste du fromage râpé et le mélange d’oignon crémeux restant.

Placer les morceaux de reblochon sur la surface.

Cuire pendant 30 à 40 minutes.

La surface doit être bien dorée. Servir chaud la tartiflette.

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