Crème brûlée à la vanille
Une saveur vanillée incomparable
Ingrédients :
5 jaunes d'œufs,
50 cl de crème fleurette,
100 g de sucre,
Une gousse de vanille
Cassonade.
Crème brûlée à la vanille
Écrit par :
Jean-Claude JUNIN
Date de parution :
11 décembre 2023
Lieu :
La recette du jour
Crème brûlée à la vanille
Une saveur vanillée incomparable
Ingrédients :
5 jaunes d'œufs,
50 cl de crème fleurette,
100 g de sucre,
Une gousse de vanille
Cassonade.
Préparation :
Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines, faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
Dans une jatte, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger.
Préchauffez votre four à 140°
Versez la préparation dans 4 ramequins et faites-les cuire au bain marie 35 à 40 minutes (la crème doit « trembloter »)
Laissez-les refroidir 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur au moins 2h30.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine. (à défaut, passez les sous le grill du four quelques minutes).
Préparation :
Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines, faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
Dans une jatte, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger.
Préchauffez votre four à 140°
Versez la préparation dans 4 ramequins et faites-les cuire au bain marie 35 à 40 minutes (la crème doit « trembloter »)
Laissez-les refroidir 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur au moins 2h30.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine. (à défaut, passez les sous le grill du four quelques minutes).
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