Tarte aux champignons et reblochon,

Tarte aux champignons et reblochon,

Un plat en hiver !

Ingrédients pour quatre personnes :

1 pâte brisée pur beurre

500 g de mélange de champignons forestiers (ou autres)

4 beaux oignons

Un reblochon

1 gousse d’ail

1 branche de persil frais

Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

2 œufs

25 cl de crème liquide

Une cuillère à café de cumin

Une belle noix de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 200° pour la cuisson à blanc

Laisser la pâte brisée plusieurs minutes à température ambiante.

Chemiser le moule à tarte et disposer la pâte déroulée.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer par-dessus une feuille de cuisson recouverte de pois en céramique ou d’haricots secs.

Cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Nettoyer et couper en lamelles les champignons. Réserver

Nettoyer et couper les oignons en rondelles.

Chauffer la sauteuse avec une noix de beurre (ou d’huile d’olive).

Faites revenir les oignons sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et transparents. Et mettre de côté.

Faites revenir ensuite les champignons, y ajouter la gousse d’ail dont on a enlevé le germe et qu’on aura au préalable pressée.

Saupoudrer de sel et de poivre, incorporer la poignée de persil ciselé. Laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

Couper le feu.

Les 15 minutes étant passées, sortir le fond de tarte du four. Et, diminuer le four à 180°

Couper le reblochon en deux, gratter la croute. Le couper en cubes et réserver.

Dans le bol, battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter le cumin.

Recouvrir le fond de tarte précuit des oignons, des champignons, du mélange d’œufs et terminer par les cubes de reblochon.

Enfourner pour 25 minutes.

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