Soupe de petits pois au jambon de parme

Soupe de petits pois au jambon de parme

Une recette traditionnelle indémodable !

Ingrédients :

500 gde Petits pois surgelés

5 tranches de Jambon de parme

10 Gressins

1 Oignon

20 cl de Crème fraîche

1 cube de Bouillon de volaille

Estragon

Huile, sel & poivre

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon finement. Lavez et ciselez l’estragon.

Faites dorer l’oignon dans une poêle avec de l’huile. Ajoutez 1 litre d’eau et le cube de bouillon de volaille, mélangez, versez les petits pois et l’estragon ciselé. Laissez mijoter 20 minutes.

Pendant la cuisson, coupez 4 tranches de jambon dans le sens de la longueur et enroulez chaque gressin. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 180°C.

Incorporez la crème dans la poêle et salez. Mixez pour obtenir une soupe onctueuse.

Servez la soupe et décorez avec un peu de jambon et les gressins.