Velouté de chou-fleur au citron
De la douceur plein l’assiette !
Ingrédients :
100 g de Brie
1 petit chou-fleur
20 cl de lait
Le zeste d’un citron (non traité)
1 cuillère à soupe de cerfeuil
20 g de beurre
Sel & poivre au moulin
Préparation :
Laver le chou-fleur.
Séparer les fleurettes du chou-fleur et les déposer dans une casserole, couvrir et cuire à point
Égoutter le chou-fleur et placer le à nouveau dans la casserole avec les 20 cl de lait, chauffer doucement pendant quelques minutes.
Mixer finement avec le cerfeuil et le zeste de citron
Passer au chinois le velouté de chou-fleur. Ajouter le beurre et mélanger.
Poivrer puis verser le velouté dans quatre bols.
Couper des tranches de Brie et les répartir sur le velouté. Décorer avec un brin de cerfeuil.
À LIRE AUSSI
Tout voir
La recette du jour
Terrine de courgettes à la provençale
Fraîche et légère ! Ingrédients : Jus de tomate : 1/2 litre. Courgettes : 800 g. Crème fraiche : 25 cl. Œufs : 7. Poivron rouge : 1. Oignon émincé : 1…
La recette du jour
Rillettes de sardines pimentées
Un apéritif piquant prêt en quelques minutes… Ingrédients : 200 g de Sardines à l'huile. 150 g de Fromage frais (où équivalent Saint-Moret). Une Echalote…
La recette du jour
Soupe de petits pois au jambon de parme
Une recette traditionnelle indémodable ! Ingrédients : 500 gde Petits pois surgelés. 5 tranches de Jambon de parme. 10 Gressins. 1 Oignon. 20 cl de Crème…
AUX DERNIÈRES NOUVELLES
Tout voir
Grasse
Grasse : le Salon des produits monastiques fête ses 5 ans
Les 28 et 29 novembre 2026, le Salon des produits monastiques fête ses 5 ans à l'Espace Chiris de Grasse. Découvrez les nouveautés, Christophe Dickès, Jean-Pierre Augier et les visites guidées.
Une semaine
Circuit Des Alpages Du Démant
Randonnée pédestre - Haut pays : Au départ de la station de Valberg, Randonnée sportive –. Dénivelée : +790 / - 790 mètres Durée : 4 heures 30…
Villeneuve-Loubet (06270)
Villeneuve-Loubet : parking des Maurettes et érosion du littoral
À Villeneuve-Loubet, le préfet privilégie une approche pragmatique face à l'érosion du littoral. Le parking des Maurettes pourrait être maintenu, tandis que l'avenir des restaurants de plage reste contrasté.