Chouchous maison

Chouchous maison

Les cacahuètes caramélisées, une confiserie irrésistible !

 Ingrédients :

500 g de cacahuètes grillées non salées avec leur peau (arachides)

300 g de sucre roux

30 cl d’eau

3 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Versez le sucre et l’eau dans une grande poêle, mélangez. Ajoutez les cacahuètes (avec leur peau), mélangez sans cesse.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée (environ 45 à 50 minutes).

Lorsque le sucre commence à cristalliser, il va former comme du sable autour des cacahuètes, ajoutez progressivement le sucre vanillé.

A l’aide d’une spatule, mélangez pour bien enrober toutes les cacahuètes, toujours sur un feu doux. Mélangez régulièrement, jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes.

Lorsque les cacahuètes sont bien caramélisées, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les tiédir, puis séparez-les et laissez-les complètement refroidir.