Soupe de courgette au curry

Soupe de courgette au curry

Saine et facile à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingrédients :

Courgettes : 1 kg

Pommes de terre : 2

Bouillon cube : 1

Vache qui rit : 4 portions 

Curry : 1 cuillère à café

Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez les courgettes en rondelles.

Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une grande casserole. Versez-y les courgettes et l’oignon coupés en morceau, salez, poivrez et ajoutez le curry. Faites cuire quelques minutes à feu vif en remuant constamment. Ajoutez le bouillon, couvrez puis laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les courgettes et l’oignon soient cuits. Ajoutez la vache qui rit.

Mixez la soupe, salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez bien avant de servir chaud.