Rillettes de poulet
Pour un apéro sympa !
Ingrédients :
350 g de Filets de poulet
10 cl de Vin blanc sec
150 Lardons fumés
1 Oignon
3 cuillères grosses à soupe de Graisse de canard
2 feuilles de Laurier
Quelques grains de Coriandre
Sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation
Pelez et émincez l’oignon. Détaillez le poulet en dés. Écrasez la coriandre.
Dans un faitout, faites revenir les lardons fumés dans la graisse de canard.
Ajoutez l’oignon et les dés de poulet. Ajoutez la coriandre, salez et poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu doux.
Mixez finement, laissez refroidir à température ambiante.
Conservez au réfrigérateur après refroidissement.
Mon petit plus : ajoutez quelques herbes ; ciboulette et cerfeuil avec l’oignon…
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