Pastéis de nata

Pastéis de nata (petits flans portugais)

Pâtisserie emblématique du Portugal !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

6 œufs

200 g de sucre

35 g de farine

50 cl de lait

Le jus d’un citron

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Préparation

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.

Faire cuire en remuant jusqu’à ce que la crème se détache de la spatule.

Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à 250°, jusqu’à ce que les tartelettes prennent une couleur brun foncé. Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de cannelle avant de servir