Noix de Saint-Jacques aux tagliatelles

Noix de Saint-Jacques aux tagliatelles

Transformez les pâtes en plat de fêtes !

Ingrédients :

12 Noix de Saint-Jacques

1 Botte d’asperges vertes

200g Petits pois

2 échalotes

1gousse Ail

1 Bouquet de persil

250g Tagliatelles (fraîche de préférence)

80g Beurre

3 cuillères à soupe d’Huile d’olive

Sel, Poivre

Scallops with tagliatelle

Turn pasta into a party dish!

Ingredients :

12 scallops

1 bunch of green asparagus

200g Peas

2 shallots

1 garlic clove

1 Bunch of parsley

250g Tagliatelle (preferably fresh)

80g Butter

3 tablespoons olive oil

Salt pepper

Préparation

          Faites mariner les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive. Pelez les tiges des asperges puis émincez-les dans la longueur. Pelez les échalotes et l’ail, hachez-les finement. Faites mousser le beurre dans une sauteuse, ajoutez le hachis d’échalotes et d’ail. Ajoutez les lanières d’asperges, les petits pois. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min.

        Rincez et ciselez très finement le persil, ajoutez-le dans la sauteuse. Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée.

         Faites dorer les noix de Saint-Jacques à la poêle. Égouttez les tagliatelles. Déposez-les sur les légumes dans la sauteuse, mélangez délicatement, ajoutez les Saint-Jacques et servez aussitôt.

Mon petit plus : Vous pouvez remplacer les asperges par des champignons de Paris frais !

Preparation

Marinate the scallops in olive oil. Peel the asparagus stalks and slice them lengthwise. Peel the shallots and garlic, chop them finely. Cream the butter in a sauté pan, add the minced shallots and garlic. Add the asparagus strips, the peas. Season with salt and pepper, cover and cook over low heat for 10 minutes.

Rinse and chop the parsley very finely, add it to the pan. Cook the tagliatelle in a pan of salted boiling water.

Brown the scallops in the pan. Drain the tagliatelle. Place them on the vegetables in the sauté pan, mix gently, add the scallops and serve immediately.

My little extra: You can replace the asparagus with fresh button mushrooms!