Soupe Savoyarde

Soupe Savoyarde

Un plat réconfortant, riche en fromage !

Voici une recette traditionnelle de Soupe Savoyarde, un plat réconfortant, riche en fromage, pommes de terre et lardons. Cette soupe nourrissante est idéale pour les froides journées d’hiver.

Soupe Savoyarde

Ingrédients :

• 4 pommes de terre (à chair ferme)
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 150 g de lardons fumés
• 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 150 g de fromage de Savoie (Beaufort ou Abondance), râpé
• 1 verre de vin blanc de Savoie (facultatif)
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des légumes : Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Mettre de côté.
2. Faire revenir les lardons et les oignons : Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les lardons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail émincés, puis faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon : Ajouter les pommes de terre dans la cocotte, puis verser le bouillon chaud. Si vous souhaitez utiliser du vin blanc, ajoutez le également à ce moment-là. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
4. Ajouter le fromage : Une fois les pommes de terre cuites, ajouter la crème fraîche, puis incorporer progressivement le fromage râpé. Mélanger bien jusqu’à ce que le fromage fonde et rende la soupe bien onctueuse.
5. Griller le pain : Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de campagne au four ou dans un grille-pain. Elles serviront de croûtons gourmands.
6. Servir : Verser la soupe dans des bols, ajouter une tranche de pain grillé sur le dessus, et garnir avec un peu de persil frais. Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez saupoudrer encore un peu de fromage râpé sur le pain grillé.

      Cette soupe savoyarde est un concentré de chaleur et de réconfort, avec une texture crémeuse et des saveurs riches. Elle est parfaite pour une soirée après-ski ou simplement pour un dîner cocooning à la maison.

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