Préparation :
Commencez par éplucher, couper et émincer l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
Rincez, puis découpez les tomates en cubes avant de les rajouter dans la poêle avec les oignons. Ajoutez les feuilles de basilic et la première des deux gousses d’ail émincée, puis salez et poivrez la préparation de votre coulis de tomate façon pesto. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes pour une bonne cuisson, puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites griller les tartines de pain, frottez l’autre gousse d’ail sur le pain grillé encore chaud.
Ensuite, versez une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur les tranches de pain, puis couvrez le tout par des tranches de mozzarella di Bufala Campana
Ajoutez un peu de basilic frais e sur les tartines.
Laissez les tartines au four pendant 5 à 10 min (retirez-les dès que le fromage a bien fondu et légèrement gratiné).
Déposez la salade dans une assiette. Réalisez une émulsion avec une cuillerée à soupe d’huile et un peu de vinaigre pour assaisonner la salade, ajoutez le jambon cru.
Preparation :
Start by peeling, cutting and dicing the onion. Heat a tablespoon of olive oil in a frying pan and sauté the onion until golden brown.
Rinse, then cut the tomatoes into cubes before adding them to the pan with the onions. Add the basil leaves and the first of the two minced garlic cloves, then salt and pepper the preparation of your pesto-style tomato coulis. Let the sauce simmer over low heat for 20 minutes for proper cooking, then remove from the heat.
Preheat the oven to 180°C.
Toast the bread slices, rub the other clove of garlic on the still hot toast.
Then, pour a large tablespoon of tomato coulis over the slices of bread, then cover everything with slices of mozzarella di Bufala Campana
Add a little fresh basil on the toast.
Leave the sandwiches in the oven for 5 to 10 minutes (remove them as soon as the cheese has melted and slightly browned).
Place the salad on a plate. Make an emulsion with a tablespoon of oil and a little vinegar to season the salad, add the raw ham.
